中午十二点准时开席,有身着旗袍的美女服务员帮忙传菜,首先上桌的是四样开胃前菜:姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕和辣白菜卷。
再来每人一盅一品官燕。
紧接着大菜一道接着一道地上来,每一道之间大概间隔三五分钟左右,恰好足够大大的玻璃圆桌旋转一圈,每个在座的客人都能品上一轮。
砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜、罗汉大虾、葱爆牛柳、蚝油鸡仔、鲜蘑菜芯、白扒广肚、菊花里脊、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮,还有片皮乳猪,维族烤羊肉,随着薄饼和葱段、甜酱一起上来。
阳白云将做菜的时间安排控制得非常好,每一道菜上桌的时候,都是刚刚出锅的,确保在到达客人嘴里的时候,是这道菜最好的状态。
主食是薏仁米粥,还有各色点心:翠玉豆糕、栗子糕、豆沙卷、金丝烧麦、杏仁豆腐、豆沙苹果等。
虽然这算是简化版的满汉全席,但阳白云还是尽量按照满汉全席的传统,南菜和北菜的比例控制在一半一半左右,其中南菜有江浙菜、闽菜、广东菜,北菜包括满族菜、北京菜和山东菜。
之所以一个人整治出那么大一桌菜肴,她就是要以自己的实际行动告诉他们,自己能够熟练掌握各个菜系的精髓,学得杂而且精,无论遇上什么样的情况都难不倒她。
被赵思博请来的这些客人,也确实被她精湛的厨艺所征服了,他们以前也吃过满汉全席,但从来没有试过哪一次,是只有一个厨师就能把一整桌的宴席给做出来的。
通常都是要五六个不同派系的厨师通力合作,每人只做自己擅长的那几个拿手菜,最终汇合成一桌丰盛的满汉全席。
一个人的精力毕竟有限,终其一生,能够把一种菜系研究透彻就很不错了,所以一般顶级的厨师,都是某一种菜系当中的佼佼者。
当然也有人想当一个全才,什么都去学的,但学到最后的结果往往是贪多嚼不烂,什么都没有学好,到最后成了一个什么都会一点,但什么都不精通的庸才。
能够像阳白云这样,真正将各大菜系融会贯通,一个人就能做出满汉全席中所有的菜肴的,绝无仅有。
而且她还这么年轻,就算从一出生就可是学习做菜,也不过是二十多年的时间,一般人连一个菜系都还学不好呢,她究竟是怎么学到这个程度的?
除了“天才”二字,他们是再也想不出其他任何解释了。
因为阳白云不仅仅是把这一桌菜做出来了,而且还是以最高水平做出来的,比他们之前所吃过的最顶级水平的满汉全席也毫不逊色,或者说在某些方面,甚至还更胜一筹。
赵思博满意极了,得意洋洋地说:“怎么样?我说的没错吧,就其他的那几个新人,谁能有这样的水平?除了阳白云,谁还敢说自己有这个能力去参加比赛?”
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