或许在别人看来,一切顺理成章,但在裴凉看来,除了顾修今日恰巧到来。
他的身份地位以及品鉴本事和公平处无可争议,算是横插一杠之外,另外的评委从一开始候选再到最后脱颖,全是受一只手把控的。
通过在场言论推动,得出的众望所归的结果,在裴凉眼里,是再粗浅不过的舆论引导了。
后世大伙儿都被互联网洗礼,很多套路可能已经不再新鲜。
但这个时代能有意识的用这种手腕进行结果操纵的,大小算得上个人才了。
此时万事俱备,中间的桌子上摆了一个签筒。
那池掌柜对裴凉道:“裴掌柜,咱们客随主便,比斗主题便由您来选吧。”
“这签筒中每一片竹签底部雕刻了一种食材名,您随意抽三样,各自以三种食材做出三道菜,三局两胜,如何?”
裴凉自无不可,便连续三次摇晃签筒,出来三支竹签。
上面分明是【鱼】【猪】【蛋】
都算是最常见的食材了。
选定后随着一声锣响,比赛开始。
裴凉招了林厨和两位帮厨过来打下手,与此同时又叫来一个眼神狡黠的伙计。
低声道:“关好大门,从现在起只准出不准入。你们去二楼,注意场中的生面孔,尤其是那些存在低调,但喜欢在人群里发表高见的,盯死了。”
“如果时间允许的话,让画师描出他们的相貌,避开南城厉深的势力,找跟他有过节的几个头头那边的手下辨认一下,是哪路的人马。”
那伙计得令便下去,裴凉也开始净手做菜。
为了避嫌,双方自然都是用自己的食材,这也是池家踢馆的时候带这么多东西的原因。
那边早有准备,在得知主料的时候,便利落分工开始忙碌起来。
裴凉却稍稍思索了一番,才对林厨道:“鱼和蛋我已有了打算,唯独这猪,先前不是与林叔讨论过?”
“如今趁此机会,正好一试如何?”
林厨一惊:“真当如此?”
见裴凉态度坚决,便也只有深吸一口气,准备拿出浑身解数了。
林厨道:“那你先忙,我去把猪处理好。”
整头生猪到底污秽不雅,不好直接在大堂处理。
林厨一走,裴凉便开始着手处理鱼。
只见她几刀下去,鱼鳞便悉数剥落,鱼皮却半丝不损,甚至多余的褶皱也无。
在场不少人都才猜:“裴厨这是要做火腿丝塞鱼吧?”
“肯定是,那等绝技一出,谁能争锋?”
果然,裴凉下刀将整条鱼骨剔除。这道菜是千金难求的限量招牌菜,每日只供应那么几份。
预约名额都是在当日预定名单中随机抽取,甚至权贵肯出价百倍够买那名额的,不过后来裴掌柜进行了实名制,若非抽到的人自己吃,私下交易权当作废。
如此一来,虽然不能完全禁止作弊,但为了吃上这一道鱼,有那运气不好的连日排队泡在第一楼的客人数不胜数。
先前只感叹于裴家的刀工,今次亲眼得见,才知道什么叫出神入化。
只见那刀在裴厨手里转动,翻转,切割,灵活的像是长在她手上一样。
那轻描淡写的一刀刀,主体鱼刺便顺滑脱落,如同覆碗倒水一般。
再通过鱼唇,鱼鳃等口,甚至她都没换刀,那把比鱼头大上数倍的菜刀,刀尖探入,一搅,一削,频率迅速的刮动数下。
再竖着鱼身轻轻一抖,鱼头内的鳃骨头肾等不可食用之物便哗哗从鱼腹中掉出来。
那鱼头只余一层皮好少数可食之初,没了框架支撑,竟然眼睛还鲜活清澈,说明裴厨那看起云淡风轻,甚至漫不经心的几刀,是半点没有碰到不该碰的东西。
这番炫技只叫在场的人拍案叫绝,连连惊呼。
而鱼处理好后,众人满以为裴掌柜要往内塞火腿丝了,却不料她手腕抖动,以肉眼难辨的速度在鱼面切割一番。
倒是并没有看到要塞火腿丝的迹象。
此时旁边帮厨的人递过来一盆白色的浆状物。
裴厨用筷子挑了挑那浆的稀粘程度,仿佛是不怎么满意,自己再上手飞速的搅打了几下。
接着才将把浆物从鱼嘴里灌了进去,等灌完浆物,又在鱼头了塞了数片薄如蝉翼的肉片及火腿片,这才将鱼静置一旁。
“这,仿佛与平日里吃到的火腿丝塞鱼不同?”
“是的,火腿丝塞鱼,那鱼头中明显是肉馅火腿,这里却换成了肉片,还有那么多的浆物是何物?”
“我也不知,方才只顾着看裴小厨的刀工去了。”
“或者是稍作改良?”
“这鱼已处理好,为何不上笼开蒸?”
众人不解,因为裴凉将那鱼处理好后便盖上盖子静置不理,反而开始忙其他的了。
她手里拿了三个鸡蛋,同时打开并蛋清蛋黄分离,而且是单手。
一般女子的手,光是同时握三个鸡蛋便包满了,裴厨手指纤长,那鸡蛋在她手里,蛋清蛋黄仿佛会听话似的。
就那么将三只同时敲破的蛋对准碗口一倒,蛋清便全部出来了,蛋黄却稳稳的留在壳内。
倒入另一只碗的时候,完整圆溜,无一丝多余的蛋液。
她先是拿过蛋黄,加入一种几个看起来像熟蛋黄的东西搅打成泥,又加入一大勺金黄冒油,闻起来就鲜香四溢夹着肉糜的膏状进去。
待搅打至彻底上劲后让
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