我听了就问：什么是“一菜两吃”？
陈师傅说：一菜两吃就是一道菜两种吃法，比如龙虾，一般的都是先生吃，就是刺身，把龙虾肉先吃完，然后再拿到后厨煲粥，或者做椒盐，就是一菜两吃。
看我听得认真，他接着说：龙虾生吃的时候，就是砧板完成的，需要在龙虾活着的时候把龙虾肉完整的剔出来，切成片，再保持原样摆好，把龙虾壳扣在龙虾肉上，在盘子里看着还是一只完整的龙虾。这是砧板的活，不是厨师做的，你说人家砧板厉不厉害。
我说：厉害，那刀工得老霸道了。
陈师傅说：那可不是咋的，你的刀工还得继续练，要想挣人家那些钱，比厨师都多的钱，就得沉下心来好好练，手艺这玩意儿不骗人，你达到什么程度，就挣什么级别的钱。
陈师傅的话更加坚定了我学厨师的决心。要是没有什么重要事，我几乎不离开厨房，就在厨房里呆着，手里拿着菜刀，把水案需要切的切完了，就去帮着凉菜切，凉菜切完了，就切工作餐。记得有段时间工作餐是上顿土豆丝，下顿土豆丝，今天是尖椒土豆丝，明天是芹菜土豆丝，把大伙吃的都烦了，陈师傅就叫我停两天，去切点别的，要不然大伙就要把我拉出去揍一顿了。
五一的时候，李艳华来了。
那是晚上快下班的时候，我正在收拾卫生，她在后面拍了我一下，回头看是她，很是高兴。
和她说：等我一会儿，收拾完卫生领你出去吃饭。
她说：好的，就是来让你请我吃饭的。
李剑寒看到她，有些不好意思，她倒是很大方的和李剑寒打招呼，还问李剑寒和人家小姑娘处的怎么样，什么时候吃喜糖，李剑寒讪讪的。
陈师傅说：还吃小李子的喜糖呢，什么时候吃你的喜糖。
李艳华说：吃我的喜糖那得等。
陈师傅说：还得等到啥时候，你这都迫不及待的找上门来了。
李艳华一愣，说：什么找上门来了，我怎么不明白。
陈师傅说：不明白拉倒，你绝对不是来找我的。
李艳华说：我是来看大家的，挺长时间没见你们，想你们了。
陈师傅说：真是来看我们的？不是来看某个人的。
李艳华说：是呀。然后看了一眼我，说：就是想你们了，过来看看。
陈师傅就笑，说：那个既然是来看大家的，我代表大家谢谢你，你就在这待一会儿，我和小谭子还有点事，先走了，就不陪你了。
李艳华哼了一声，对陈师傅说：陈哥你也学坏了，以后不管你叫陈哥了。
出来的时候李艳华还在说陈哥学坏了，我说：是吗，没看出来。
她说：你门就是一伙的。
我说：我们本来就是一伙的。问她想吃什么？
一提吃的她来了精神，跟我说：想吃麻辣的，最好是火锅。
我说：好办，跟我走，我知道一家四川火锅。
那时候晚上出来吃饭，能够营业的也就是小火锅店，就像现在的烧烤店似的，那时候烧烤还不是很多。
吃上火锅，李艳华告诉我说，过年的时候她和她姐回了老家，过完年她姐先回来的，她在家一直待到出了正月才回来。她姐在一家大商场里给她找了个卖服装的活，每天上六个小时的班，分上下午，挺轻快的。今天她上的是下午班，下了班就过来了。
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