北的特产。
飞船上本来就有专人负责各种无土栽培的蔬菜,还有不少冷冻的肉类,巨大的保险箱里还有不少鲜活的水货。
顾皎却还惦记着一个美食,让闲着没事干的路铮帮她做出来一个小小的石磨出来,能够手摇的那种。
她就准备在这段路途中把豆腐给做出来,只要有了豆腐,就有了豆花,豆皮,豆卤……
想到好吃的蟹粉豆粉,顾皎就觉得要流口水了。
路铮在边上打磨石磨,顾皎就坐在他边上给他形容蟹黄豆腐:“豆腐又软又白,切得一块一块的,放在锅里蒸,蟹黄就用这个,八爪蟹,肉多,结实,蟹黄还不腥,蟹黄那叫一个鲜啊 ,直接就把豆腐里面的豆腥味给中和掉了,蟹黄经过翻炒,咸香扑鼻不说,本身的鲜味提升不止一倍,这时候再把切块的豆腐放进去,微微翻炒,焖一下。啧啧,那蟹黄的咸香全部进到豆腐里面去,最后勾个欠,蟹黄汁浓稠又不失清爽,下饭的时候一勺蟹黄豆腐一勺米饭,好吃的能让你把舌头吞进去!”
旁边卖着苦力的路铮哭笑不得的看着顾皎,这个小姑娘一边说着美食想要诱惑他,一边自己却在不断的吞口水,一副想到就垂涎三尺的模样,真是可怜又可爱。
顾皎还浑然不觉,自顾自的说,说完了蟹黄豆腐,又说起文思豆腐,这回她不吹味道多好了,而是说自己刀工多好,说豆腐丝切的细细的,堪比头发丝,一边说还一边得意的看向路铮,意思很明显。
路铮抹了一把额角的汗水,喘了口气:“既然都是吃,为什么非要切成头发丝那么细?”
顾皎一下子被他噎到了,自来这文思豆腐就是一道考验厨师刀工的菜肴,也没有谁会问为什么要切这么细啊……
她瞪了他一眼:“我愿意,切这么细好吃,不行吗?”
路铮憨憨的笑:“行,行,你早说你愿意不就行了吗?”
顾皎狠狠在他身上拍打了一下,哼,这个人。现在还会顶嘴了!
石磨很快做好,路铮为了方便顾皎一个小姑娘能顺利的用,边边角角都做得很好,用的石头是极北这里的一种特产,硬度很高,却含有大量无法分解的能量,这石头没法吃,所以极北的人只能看着石头没法做什么。
顾皎却灵机一动,石头石头,这种石头用来做石磨不是正好吗?
硬度高做起来不容易,但是有路铮这样的战士在,也不过就是多费些功夫而已。
等真的做好了,顾皎吧泡了一天的黄豆放进石磨中,手握住了手柄,一开始还有些生涩,石磨也转不开,等到路铮帮着磨了几圈后,豆汁慢慢从下面流出来,可能是因为豆汁的滋润,石磨转的也越来越顺畅。
没过多久,就磨出了一大盆乳白色的豆汁。
白色的豆汁就像是奶一样,但是又不像是奶一样散发着路铮不喜欢的奶腥味。
用勺子在里面搅一下再拿出来,能够看到里面的沉淀物。
顾皎也喜欢这个豆味,伸手从边上拿了一块干净的棉布,棉布上的棉线网格方方正正的,顾皎使劲揉搓了两下,然后将棉布套在另一个盆里。
棉布的中间软软地塌下去,沉在盆里。顾皎力气不够,就指使着路铮慢慢往盆里倒,只倒一半,这是为了做豆浆喝,刚磨好的豆汁里面沉淀物太多,就这样喝会割嗓子,需要用棉布好好过滤几遍后才能喝。
而不管是做豆腐脑还是豆腐,都需要一种特质的盐卤,还好顾皎会做,盐卤点进去,按照顺时针搅一下,等盆里的慢慢沉淀下来,取出,里面加糖,那就是甜豆花了。
再把其他慢慢形成固体的豆花盛在棉布里包紧,将水滤干,再用木板压紧,等过了一段时间后,就成了豆腐。
顾皎先把一碗做好的甜豆花递给路铮,自己再美滋滋的挖了一勺。
顾皎觉得好吃,手上都被甜甜的豆汁水弄的黏黏的,手指都要分不开了,还不忘舔舔继续喝一口。
旁边的路铮就有些不喜欢了,第一口吃的时候还为豆花的软糯口感感到神奇。
等吃第二口的时候就为了这个太过甜腻的口感皱眉。
趁着顾皎没发现,路铮偷偷把旁边另一碗没有加什么配角的豆花拿来,吃了一口,满意的点点头,然后又偷偷看了眼顾皎,看到她没发现,又伸手从旁边拿了一点辣油,一点小菜往里加,再吃一口,嗯~这才是美味!
顾皎怎么可能没发现旁边近在咫尺的男人的小动作,她又不是瞎子。但是她就是不说,要是说了,这不就成了甜咸党之争了吗?
顾皎才不愿意做这种那么幼稚的事情。
豆花好吃,但是真正好吃的却是豆腐。
尤其是各种豆腐菜。
想着到帝星还应该有一天左右时间,顾皎直接按着做好的一小盒豆腐去了厨房。
豆腐不多,也就只能做两三个菜,蟹粉豆腐是一定要做的,还有一道也是必须要做的 ,就是豆腐的名菜,麻婆豆腐!
这两道菜,一个咸香鲜美,一个麻辣下饭
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