陈氏他们要蒸的发糕有两种，一种是‘玉’米发糕，一种是白面发糕。
‘玉’米发糕是用‘玉’米面、小米面、面粉与白、干酵母‘混’合后，倒入水，调成稀稠适中的面糊。然后在圆形的模具内薄薄涂一层油，目的是防沾。
接着将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵。大约四十分钟后，面糊已经发至模具的九成满了。
然后再在表面放上一些洗净用温水浸泡过的红枣和葡萄干，最后放入蒸锅大火蒸四十分钟左右便熟了。
白面发糕则是将几个‘鸡’蛋打散，跟面粉、加水和匀，在搅匀的过程中加入酵母，其余过程和‘玉’米发糕一样。
两种发糕都各蒸了两锅。蒸完后，天也晚了，包粽子来不及了，只有等到明天晚上。张氏母子俩便告辞，捧着发糕回家去了。;
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