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同。

大鱼的鱼肉炸出来也是香的很,满满的都是肉,可吃了几块,就觉得腻味,有种肉太多的感觉,虽然也有人喜欢吃大口的肉,小杂鱼也有小杂鱼的优势。煎炸好的小炸鱼,两面金黄,通体酥脆无比,吃起来满口鱼香,而且不用担心鱼刺的问题。

燕白秋弄的这些小鱼那都是后厨的伙计们给弄好的,这些活儿不累却极为麻烦,省下这些时间,各种小杂鱼一盆盆的,一般而言,就这种小鱼,吃的人少,燕白秋一次采购这么多,可是把那小商贩给高兴的要死。

烘烤完一锅子的小杂鱼之后,燕白秋就把可以干炒的,蒸煮的小鱼都给做了几盘子,调好味道,就放在身后的橱柜当中,剩余的都吩咐给凌玖。

凌玖一直以为,在后厨能够吃到足够多的美食,所以对于出劳动力这方面,一直以来都是没有任何的怨言的。

可看到一盆又一盆的小杂鱼,凌玖当即就有点愣住了。

“这些都要炸完?”凌玖还是没有忍住,不由得再次的确认。

燕白秋点点头,弄了一条干炒的小白条鱼尝了尝,味道还真的挺不错的,吃完,就一根刺,极为的方便。

“是啊,这些都炸完,等炸完到时候放入锅巴饭里面,这样的话,原先要不少一块鱼,或者排骨。”燕白秋说道。

凌玖没有再说什么,只是看那些等着白眼的外的不美妙。

原先还想着今天是不是在最短的时间内把所需要的食物都给炸完了,是不是就可以上手其他的新鲜的菜色了,他还是非常乐意跟着燕白秋学上一两手的。

不过,燕白秋既然把这个重任交给他的话,他还是继续照做就是了。

顺便也尝了尝,刚刚出锅的,闻着也香的小鱼,唔,还行。

司臻寇那边就专门准备了下各种瓦罐汤,把洗干净的排骨放进瓦罐当中,再在每个瓦罐内塞冬瓜,萝卜,海带,香菇,山药等等,在塞一两片姜片即可,方便且简单。做完了之后,他又开始去倒腾那些蒸肉粉,蒸肉粉的那些米粉都是原先提前给准备好的,配料的比例都是燕白秋给弄好的,他只需要给蒸肉粉上好色,调好味道,就可以装入蒸笼当中,就等着煮熟就好。

所以司臻寇早早的就把手里头的活儿弄好了,于是见燕白秋再次的开始炒锅巴饭的那些熟菜时候,就自告奋勇的表示要来尝试。

他上前,就伸手欲要夺走那锅铲,道:“你来说,我来炒。我的力气大,这锅里面的菜太多,我活动的时候也方便。”而且他在一旁观看了下,发现还是挺简单的,虽然在各种调味上还有一定的欠缺,不过简单的炒菜,应该还是不怎么难的。

燕白秋抢了几次锅铲没有成功,就此作罢。

“那好吧,你来翻炒,我给调味就行。”燕白秋擦了擦汗,就站在一边,看着司臻寇挥动手臂,锅铲在他的手下,比他那种艰难的笨拙的样子,看起来潇洒的不行。

需要准备的锅巴饭的熟食配菜是一整天的,每一样虽然对于每一个客人而言,是很少,可数量多,所以需要的这些熟食也比较的多,于是一口锅,一大半都是菜,翻炒起来很是费力,而且这锅不小,一锅菜起码得有二十来斤。

燕白秋是个胖子,原身很少锻炼,长了一身的肥膘,光是长肉,就是不长力气,这还是燕白秋开始锻炼身体,这才有些力气,到底不比习武的人强壮,挥动也费力,不过对于司臻寇而言,简直就是小菜一碟。

伙计很给力,灶膛的火很旺盛。

在经过司臻寇的翻炒之下,锅里面的莴苣片开始变色,菜香味也飘了出来,燕白秋看颜色差不多了,就给了一些盐,一点提香的作料,就让司臻寇把这锅菜出锅。

“好了,可以出锅了。”熟食量多,依旧是用大木盆装的,一大盆子,看起来着实的吓人。

凌玖正在炸制小杂鱼,还是第一批,因为小鱼是第一次油炸,特别不放心,眼睛死死的盯着,格外的小心翼翼。因为燕白秋还提前提醒了下他,让他注意,尽量把小杂鱼炸的透彻一些,也炸的脆一些,说那样好吃点。同时也叮嘱了烧火的伙计,让他把这个油锅的火弄成小火,不然温度高,还长时间的炸,小鱼会炸糊掉。

小炸鱼一条条都给裹了粉浆,白糊糊沾着,放入油锅当中,发出滋滋的声响,同时热油向着两边翻滚,从白色变成淡黄色,再变成嫩黄色,最后变成金黄色,他还用筷子捞出一只,试了试,发现还真的挺脆的。

不过还要继续炸一会儿,因为刚刚燕白秋时不时把眼睛的余光注意这边,示意他再多炸一会儿。

凌玖虽然是一门心思的在炸制他亲手制作的第一批小鱼,可还是分了一点心思看燕白秋这边,作为一只合格的吃货,眼睛必须观察各个方向,耳朵必须要灵敏异常,这样的话,一旦燕白秋做出好吃的,他也不会白白的错过了。

这不一瞧,就瞧出了端倪了。

哟,大人啊,你这倒是勤快啊,这都给上手了。

在家里,你可是连伸手的念头都没有,别说碰锅铲了,那后厨都很少进去,这第一次炒菜,还是那么一大锅的菜,燕白秋是不是傻啊。

这好生生的一锅菜,肯定被糟蹋了。

见大人又开始炒第二锅,是木耳炒肉片,这个在以前的时候,大人可真的没有炒过菜啊,现在炒完一大锅,又开始第二锅,凌玖深深的为今天的食客们的胃感

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